SAS 3 BRASSEURS FRANCE
Les 3 Brasseurs, chaîne française avec siège à Villeneuve d'Ascq, combine restauration conviviale et micro-brasserie, avec 52 établissements en 2019, dont 27 en propre, 25 en franchise, servait 3.7 millions de repas annuels et employait environ 1 000 personnes pour un chiffre d'affaires de 70 millions d'euros.
Bilan carbone
L'empreinte carbone d'une entreprise inclut les émissions directes du scope 1 (activités propres), les émissions indirectes du scope 2 (énergie achetée), et les émissions du scope 3 (chaîne de valeur).
Approfondir la notion de scopes dans le bilan carbone
Une trajectoire Science-Based Targets (SBT) est une méthode utilisée par les entreprises pour fixer des objectifs de réduction de leurs émissions de CO2 alignés sur les exigences scientifiques.
Comprendre comment cet outil aide les entreprises dans leur transition.Stratégie climat de SAS 3 BRASSEURS FRANCE
*Domaine du Scope 1 :* - Audit énergétique et révision de la maintenance. *Domaine du Scope 2 :* - Evaluation énergétique et inspection de l’entretien. *Domaine du Scope 3 :* 1. Conception écologique des menus, étude de l'offre alimentaire, et mesures anti-gaspillage. 2. Optimisation des trajets pour les clients et les trajets domicile-travail des employés. 3. Amélioration de l'efficacité énergétique des établissements, gestion du froid, réduction du gaspillage alimentaire et gestion des déchets.
Comment mettre en place une stratégie de réduction ?
Pour aller plus loin dans la comptabilité carbone
- Quelle méthodologie choisir pour faire un suivi de ses émissions de gaz à effet de serre ?
- Comprendre la méthodogie de calcul, les facteurs d'émissions et les incertitudes
Pour aller sur les obligations environnementales liées à la CSRD
Sources
Engagement pour le climat
Mesure ses émissions
Réduit ses émissions
Engage sa chaîne de valeur
Contribue à la neutralité carbone
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